主要用途 | 食品饲料防腐剂 |
品牌 | 银象 |
英文名称 | Polylysine |
型号 | 食品级,饲料级 |
别名 | ε-聚赖氨酸盐酸盐 |
纯度 | 99% |
CAS编号 | 28211-04-3 |
分子式 | (C6H12N2O)n |
有效物质含量 | 99 |
ε- 聚赖氨酸盐酸盐为淡黄色粉末、吸湿性强,略有苦味,是赖氨酸的直链状聚合 物。它不受pH值影响,对热稳定(120℃,20min),能抑制耐热菌,故加入后可热处理。但遇酸性多糖类、盐酸盐类、磷酸盐类、铜离子等可能因结合而 使活性降低。与盐酸、柠檬酸、苹果酸、甘氨酸和*脂肪甘油酯等合用又有增效作用。分子量在3600—4300之间的ε-聚赖氨酸其抑菌活性*,当分子 量低于1300时,ε-聚赖氨酸失去抑菌活性。由于聚赖氨酸是混合物,所以没有固定的熔点,250℃以上开始软化分解。ε一聚赖氨酸溶于水,微溶于乙醇。 对其表征进行红外光谱分析表。